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ORATA AL CARTOCCIO

Un secondo ideale per la cena della Vigilia di Natale



INGREDIENTI:

orate da 200/300 gr. una a persona
carote, zucchine, cipolla, pomodorini, prezzemolo, sale, pepe e olio extravergine di oliva.

Pulite con cura i pesci e lavateli bene.
Preparate una dadolata di tutte le verdure separate.
In una padella capiente mettete un filo d’olio,  cominciate a farlo scaldare e mettete la cipolla a far appassire, la fiamma va tenuta bassa, io aggiungo un goccino di acqua per far cuocere meglio la cipolla. Si può usare anche il porro.
Quando la cipolla è appassita aggiungete le carote e salatele, dopo qualche minuto le zucchine e salatele, fate cuocere mescolando, le verdure devono rimanere croccanti perché poi andranno in forno!!
A fiamma spenta unite i pomodorini e il prezzemolo, aggiustate di sale e se vi piace un pizzico di pepe.
Preparate dei pezzi di carta da forno metteteci l’orata, salatela, metteteci sopra una bella cucchiaiata delle verdurine cotte, un filo di olio a crudo e chiudete il cartoccio.
Forno già caldo a 180° bastano 10/15 minuti.

 
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Albergo molto tranquillo e pulito a pochi passi dal lungomare e circa 1,5 km dal centro. Tutto lo staff molto gentile, d...
Barbara M
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